1. il metodo classico: consiste nell'inserire un cestello in acciaio all'interno di una pentola riempita con 2 dita d'acqua. Due precauzioni: l'acqua non deve entrare in contatto con il cibo e occorre controllarla di tanto in tanto, perché non evapori tutto. E' comodo per cucinare la verdura in poco tempo.
2. la vaporiera elettrica: è formata da un serbatoio dove mettere l'acqua (riscaldata da una resistenza elettrica) e da più cestelli per gli alimenti. Conviene scegliere un modello con i cestelli trasparenti, così è più facile controllare il cibo. E' adatta per cucinare diversi cibi insieme, per esempio verdure e pesce.
3. i forni multifunzione: sono quelli dotati anche di serbatoio per il carico dell'acqua. Servono, in particolare, per cucinare al meglio alimenti di grosse dimensioni, come un pollo o un pesce intero.
