1. ingredienti per 4 persone: 1 lattina di polpa di pomodoro + 200 gr. di carne tritata + 1 carota grande + 1 cipolla + 1 peperoncino secco + olio extravergine d’oliva + vino bianco secco + parmigiano grattugiato + sale.
2. soffriggere: in 3 cucciai d'olio extravergine la carota e la cipolla tritate. Far soffriggere leggermente ed aggiungere la carna trita.
3. lasciare insaporire: girando spesso e bagnando con un pochino di vino bianco.
4. aggiungere il pomodoro: precedentemente frullato insieme al peperoncino secco in modo da renderlo vellutato. Aggingerlo poco per volta, amalgamando bene tutto; versare mezzo bicchiere d’acqua insieme al sugo, aggiungere il sale e cuocere con il coperchio per 50 minuti circa.
