15 consigli per casa e giardino (lettera C)

1. coniglio alla ciociara: taglia 1 coniglio a pezzi e, dopo averlo salato, fallo rosolare a fiamma alta in un'ampia padella con un filo d'olio; quando sarà ben dorato su tutti i lati, aggiungi un trito composto di: 2 spicchi d'aglio, 2 filetti d'acciuga, 1 rametto di rosmarino, maggiorana qb e peperoncino qb; lascialo insaporire bene, quindi bagna con 1/2 bicchiere di vino bianco e, subito dopo, con 1/2 bicchiere d'aceto; abbassa la fiamma, copri la padella e cuoci a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto; servi il coniglio ben caldo con patate al forno o con verdure di stagione.
2. crostini alle erbette: servendosi di un tagliere e di una mezzaluna, fare un trito finissimo composto di 1 pizzico di origano, 1 pizzico di timo, 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 ciuffo di basilico, mezza cipolla, con l'aiuto di una forchetta impastare 50 grammi di burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con il trito di erbe, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe qb; spalmare l'impasto su 4 fette sottili di pane bianco divise a metà,  guarnire a piacere e servire.
3. crostini uova e acciughe: lessare 2 uova; tagliare a metà 4 fatte di pane e imburrarle leggermente; sopra un tagliere, tritare le uova sode, 8 filetti di alici sott'olio e 1 cucchiaio di capperi amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto a grana grossa con il quale spalmare le tartine. A parte tagliare 4 olive verdi denocciolate a rondelline e disporle sui crostini come guarnizione; servire come antipasto o come spuntino.
4. crostata: per rendere questo dolce più gustoso aggiungere due cucchiai di cognac alla marmellata.
5. cipolla caramellata a spicchi sprint: sbuccia 6 cipolle di medie dimensioni e tagliale a spicchietti; sistemali in una terrina, cospargili con 1 cucchiaio di zucchero, sale e pepe, poi unisci qualche fiocchetto di burro e dei ciuffetti di rosmarino. Mescola, trasferisci tutto in una padella, bagna con 1 bicchiere di vino rosso, copri e cuoci le cipolle per 15 minuti, rigirandole di tanto in tanto.
6. caffè alla russa: dolcifica a piacere 4 caffè ristretti, bollenti, con zucchero di canna. Aggiungi a ciascun caffè 1 bicchierino di vodka e 1 cucchiaino di latte condensato non zuccherato e servi subito.
7. caffè brulot: riunisci in una casseruola 4 cucchiai di cognac, 2 semi di anice stellato, 4 chiodi di garofano, 1 pezzetto di stecca di cannella, 4 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di scorza grattugiata di arancia. Fai scaldare, infiamma  togli dal fuoco e filtra attraverso un colino; suddividi il liquore in 4 tazze di caffè forte e bollente.
8. crepes: farina 1 bicchiere, latte 1 bicchiere, 1 uovo.
9. cassetti che si chiudono con difficoltà: sfregare i lati con una saponetta.
10. croste di parmigiano: per un riciclo goloso, raschiare leggermente le croste con la grattugia e unirle a minestre o minestroni in cottura.
11. camoscio (scarpe in): le scarpe in camoscio si puliscono con uno spazzolino apposito, non metallico. Le macchie si tolgono con la carta vetrata finissima, mente le gocce di pioggia con una semplice spazzola quando le scarpe sono già asciutte.
12. crema pasticcera con i grumi: per renderla vellutata frullarla appena fatta con un mixer a immersione.
13. collutorio diy: mescolare acqua 120g, bicarbonato 2 cucchiaini, o.e. menta 2 gocce, o.e. tea tre oil 2 gocce in un contenitore e utilizzare all'occorrenza
14. ciliegie alla grappa: lavare e sciugare bene con un panno delle ciliegie duracine biologiche lasciando un pezzettino di picciolo. Metterle in un barattolo con qualche chiodo di garofano, ricoprirle di grappa, chiudere ermeticamente e metterle al buio. Aspettare 30 giorni prima di consumarle. Sono ovviamente alcoliche.

15. cannella e tisana antinfluenzale: la cannella a piccole dosi è un ottimo tonificante per tutto l'organismo; ha proprietà antiossidanti e antimicrobiche, stimola le funzioni cardio-circolatoria e respiratoria, è astringente, germicida e favorisce la digestione; è anche uno dei più antichi trattamenti contro le malattie da raffreddamento e può essere un valido aiuto per combattere il senso di debolezza dopo l'influenza; attenzione: tisane, infusi o olio essenziale devono essere usati con cautela e mai in gravidanza; per la tisana antinfluenzale: lascia in infusione in 200ml di acqua, per 10 minuti, 1 gramo di polvere di cannella insieme a 1g di chiodi di garofano e a 0,5g di timo (thymus serpillus) - una tazza dopo i pasti per 2-3 giorni. 

9 consigli per casa e giardino (lettera B)

1. bresaola in carpaccio: disporre su un piatto di portata 250 grammi di bresaola a fette sottili; a parte in una ciotolina sbattere con una forchetta il succo di 1 limone, 4 o 5 cucchiai d'olio, 1 pizzico di pepe, ottenendo un'emulsione; versare la salsina sulla bresaola; poi, servendosi di un affettapatate, tagliare un pezzo di parmigiano (qb) a scagliette sottilissime, disponendole sopra la bresaola; guarnire a piacere con foglie di rucola e servire.
2. basilico tutto l'anno: il basilico si utilizza in genere allo stato fresco, ma si possono anche conservare in congelatore per tutto l'inverno! Fai così: lava e asciuga delicatamente le foglioline di basilico; una volta bene asciutte, riponile all'interno di vaschette e sono pronte per essere congelate.
3. bucce degli agrumi per accendere il camino: non gettare le scorze degli agrumi (es. limoni), ma falle essiccare, perché sono ottime per accendere il camino e il barbecue.
4. biscotti più croccanti: i biscotti, sia quelli fatti in casa che quelli comprati, vanno preferibilmente conservati in delle scatole di ferro, aggiungendo 2 zollette di zucchero che assorbiranno l'umidità. In questo modo rimarranno croccanti più a lungo.
5. bottoni da conservare: non limitarti a metterli nella scatola da lavoro, ma uniscili prima con dello spago, così non andranno persi
6. bagnomaria: serve a sterilizzare i barattoli di conserva fatta in casa. Occorre utilizzare una pentola abbastanza capiente da contenere i vasetti, che andranno immersi con almeno 2 dita d'acqua sopra e separati con degli stracci. I tempi di bollitura si aggirano si aggirano sui 30-40 minuti. I barattoli a fine bollitura vanno lasciati raffreddare nella pentola coperti d'acqua, senza aggiungere acqua fredda. Ricordati di verificare sempre la leggera infossatura del tappo di chiusura.

7. begonia: prenditene cura con questi 3 consigli 1) annaffiala di frequente ma non inzuppare la terra; 3) mettila in una zona luminosa, ma non sotto la luce diretta; 3) la temperatura ideale è tra i 15 e i 18 gradi circa.
8. besciamella più delicata: sostituisci la farica con la fecola di patate. 

9.  borse di vernice: si mantengono più morbide e lucide se pulite ogni tanto con un panno bagnato di latte.